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El Modelo BISONTE-11 R es un cuchillo desollador (skinner) presenta una hoja enteriza en aleación MoVa de 115 mm de longitud. El mango es de madera roja de 110 mm de longitud. Presenta un peso total de 220 g.
Se suministra con funda de cuero de primera calidad y certificado de autenticidad de Manufacturas Muela.
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